春天的味道，吃“野”山，一口荠菜“满口春”

“春天在溪头荠菜花”——春风吹过蓬莱的山野，蛰伏了一个冬天的野菜悄然冒尖，其中最让人怀念的就是荠菜，这种不起眼的野生蔬菜，却承载着无数人的乡愁和春天的记忆，伴随着无数人的乡愁和春天的记忆。健康饮食和乡村振兴成为热门话题，越来越多的人开始回归自然，追求自然舌尖上的春天”。

荠菜：山野“报春菜”

在蓬莱，荠菜是春天最早醒来的野菜之一。它不挑土。它在田野、山坡和溪流上随处可见。民间素有“三月三日，荠菜赛灵丹”说法，可见其营养价值和药用功效。

现代研究发现，荠菜富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等微量元素，具有清热解毒，降血压，增强免疫力等等作用，尤其是在后疫情时代，人们对免疫力提升和天然食材注意力大大提高，荠菜这种“药食同源”的野菜自然成为餐桌上的新宠。

食“野”山：乡村振兴下的新潮流

近年来，随之而来乡村振兴战略的推进，乡村旅游和生态农业蓬勃发展，蓬莱凭借得天独厚的自然资源，成为蓬莱得天独厚的自然资源。“野菜采摘游”热门目的地，不少农家乐推出“春日野菜宴”，吸引城市游客进入山野，体验“挖荠菜，品春味”的乐趣。

这种“农业与旅游一体化”这种模式不仅带动了当地经济，也让更多的人重新认识了传统的饮食文化。健康饮食和低碳生活在野菜的倡导下，因为它纯天然，无污染成为都市人追求的特点“绿色食品”。

一口荠菜“满口春”：推荐经典饮食方法

荠菜的吃法多种多样，不仅可以凉拌、炒菜，还可以做馅、煮汤。在蓬莱，最经典的吃法是吃荠菜饺子和荠菜豆腐汤。

1. 荠菜猪肉饺子
   将新鲜的荠菜洗净焯水，与猪肉末混合，加入少许盐、芝麻油调味，包成饺子，一口咬下，鲜香四溢，仿佛整个春天都吃进了胃里。

2. 荠菜豆腐汤
   嫩豆腐切块，与荠菜一起煮，清淡可口，特别适合春季养肝润燥。

3. 凉拌荠菜
   焯水后的荠菜与蒜末、香醋、辣椒油混合，清爽开胃，是春季餐桌上解腻的好产品。

野菜虽好，但吃起来要小心。

野菜虽然营养丰富，但并非每个人都适合食用。脾胃过敏体质、脾胃虚寒者适量食用，避免不适，采摘时要注意：

• 避免污染区域(如公路边、化工厂附近)；
• 正确辨识，防止误食有毒植物；
• 适量食用，不宜过量。

让“春味”延续

春天很短，但是荠菜的美味可以延续，不管是不是冷冻保存，还是制成荠菜酱，它可以让春天的味道保持更长的时间，在这个春天健康饮食盛行时代，不妨走进山野，感受大自然的馈赠，让一口荠菜，带给你“满口春”的幸福感。

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