济南市市场监督管理局加强监督监督监督管理 确保食品安全 帮助连锁企业高质量发展

食品安全问题一直是社会关注的焦点，预制菜、添加剂使用、冷链食品管理为了进一步规范市场秩序，提高市场秩序，增强市场秩序，等话题频频出现在热搜中，引发公众热议。连锁食品销售企业食品安全管理水平，济南市市场监督管理局近日对全市连锁食品销售企业总部开展行政指导，督促企业落实主要责任，确保消费者“舌尖安全”。

行政指导背景：食品安全监督升级

近年来，连锁食品企业以标准化、规模化的商业模式迅速扩张，但同时也面临着规范化、规模化的商业模式食品安全风险的挑战，从过期食品问题到冷链食品存储不当，再到预制菜标准化管理，消费者对食品安全的关注度不断上升。

在此背景下，济南市市场监督管理局结合国家市场监管总局的主动行动，食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动对整个城市的要求连锁食品销售企业总部集中行政指导旨在增强企业自律意识，促进行业健康发展。

行政指导重点：聚焦关键环节，筑牢安全防线

围绕行政指导食品安全管理核心环节展开，重点包括：

加强源头控制，确保食品质量安全

市场监管部门要求企业严格审核供应商资质，建立完善的采购检验制度，特别是对冷链食品、预制菜等高风险类别，必须确保整个过程可追溯。

规范食品储运管理

对于最近的曝光冷链食品存储不当问题要求企业加强温控管理，防止食物变质，是的临期食品动态监测，避免过期食品流入市场。

加强食品添加剂使用监管

市场监管部门强调，企业必须严格按照国家标准使用食品添加剂，严禁超范围、超限量添加，并做好宣传工作，保护消费者的知情权。

提高门店食品安全管理水平

连锁企业需要加强对加盟店和直营店的日常监管，确保加盟店和直营店的日常监管食品安全管理制度落实到位，避免因管理松懈造成的食品安全事件。

企业责任与消费者权益保护

济南市市场监督管理局在行政指导中强调，连锁食品销售企业作为市场经营主体，必须认真履行食品安全的主要责任，做到：

• 诚信经营，杜绝虚假宣传、价格欺诈等行为；
• 主动公示食品来源、添加剂使用等信息，增强透明度；
• 建立快速响应机制，妥善处理消费者投诉，维护市场秩序。

市场监管部门鼓励消费者积极监督。如果发现食品安全问题，可以通过食品安全问题进行监督。12315热线或全国12315平台举报，共同营造安全放心的消费环境。

未来展望:推动行业高质量发展

行政指导不仅是监管部门的例行检查，也是监管部门的例行检查连锁食品行业一个全面的规范。济南市市场监督管理局继续加强监管，推动企业完善食品安全管理水平，帮助行业高质量发展。

连锁食品企业要以此为契机，优化内部管理，提升品牌公信力，让消费者买得放心，吃得放心。

食品安全不是小事，济南市市场监督管理局这一行动，既是对企业的监督，也是对消费者的保障，预制菜、冷链食品如今，随着新兴业态的快速发展，只有政府、企业、消费者多方合作，才能共同筑牢牢固，食品安全防线，保护人民群众的健康权益。

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